Gryczane ciasto czekoladowe

Pełna bakalii, zdrowa wersja ciasta czekoladowego, które oparte będzie na kaszy gryczanej.

Składniki:

  • 100 g palonej kaszy gryczanej (ugotowanej w proporcji 1 część kaszy na 2 części wody)
  • 3 jajka
  • 2 łyżki miodu
  • 3/4 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej (można wymienić na otręby np. żytnie)
  • 0,5 szklanki oleju kokosowego
  • 100g ciemnej czekolady
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka bakalii (wykorzystałam orzechy włoskie, śliwki suszone, siemię lniane i słonecznik)

1. Ugotowaną kaszę gryczaną odstawiamy na chwilę żeby się wystudziła i następnie mielimy ją w blenderze.

2. Olej kokosowy podgrzewamy na niewielkim ogniu, dodajemy kawałki czekolady i mieszamy do całkowitego roztopienia się czekolady. Odstawiamy do przestudzenia.

3. Jajka ubijamy i dodajemy do nich roztopioną czekoladę, miód i zmieloną kaszę.

4. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia.

5. Szklankę bakalii wsypujemy do ciasta i dokładnie mieszamy.

6. Przygotowane ciasto przekładamy do foremki (u mnie wąska keksówka) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35 – 40 minut (sprawdzamy drewnianym patyczkiem czy nie jest surowe).

Ciasto po upieczeniu pięknie pachnie czekoladą, żeby tej czekoladowej radości nie było za mało oblałam je czekoladową polewą i obsypałam pokruszonymi orzechami arachidowymi.

zajadamy.yummy()

kokos

foremka

Cookies – Pierniczki

Cookies to niewielkie informacje wysyłane przez słoik z pierniczkami, który odwiedza łasuch. Informacje zapamiętywane są przez łasucha, który często zagląda do słoja z pierniczkami.

Świąteczne pierniczki składają się z wielu składników o różnej gramaturze, posiadają informacje, które są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania pełnego słoika z ciasteczkami. Jeżeli łasuch odwiedzi słoik po raz kolejny, poznanie nowych smaków nie jest potrzebne, już dawno spałaszował ciastka składające się z konkretnych składników i jesteśmy w stanie go rozpoznać.

Każde pudełko z ciastkami, nie tylko to świąteczne, wykorzystuje ten sam mechanizm. Zostawiają ślady czekolady, cukru pudru i lukru na twarzach zadowolonych łakomczuchów.

Ciasteczka umożliwiają określenie preferencji cukierniczych, personalizowanie wypieków w zakresie konkretnych upodobań.

W rolach głównych wystąpili
Słoik, pudełko z ciasteczkami – serwis internetowy
Łasuch, łakomczuch – użytkownik serwisu internetowego, reprezentowany przez przeglądarkę
Ciasteczka – Cookies

piernik4

Świąteczne pierniczki

  • 100g masła
  • 170g miodu
  • 100g cukru
  • 30g cukru waniliowego

Składniki rozpuszczamy na małym ogniu, cały czas mieszając, uważając żeby się nie przypaliły. Po dokładnym połączeniu studzimy.

  • 1 jajko i 1 żółtko
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżka ciemnego gorzkiego kakao

Jajko z żółtkiem ubijamy w głębokiej misce, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i kakao. Wszystko lekko mieszamy i powoli wlewamy wystudzone płynne składniki. Całość powinna się połączyć, jeżeli masa będzie zbyt klejąca się należy dosypać trochę mąki, do czasu aż będzie odchodzić od ręki. Zagniecione ciasto dzielimy na kilka mniejszych porcji i chłodzimy w lodówce przez około godziny do dwóch. Schłodzone ciasto wałkujemy cienko, wycinamy ciasteczka. Blachy z pierniczkami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na maksymalnie 10 minut.

pierniczki

pierniczki_2

piernik3

Jogurtowe ciasto rabarbarowe

Nadszedł czas na sezonowe owoce i warzywa. Dziś w mojej kuchni rabarbar. Różowe łodygi doskonale sprawdzają się w połączeniu z truskawkami, które już niebawem zagoszczą na bazarkach. Sezon rabarbarowy trwa od kwietnia do czerwca, zatem jeszcze nie jeden lekko kwaskowy przepis pojawi się na blogu.

Składniki:

  • 2 jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 budyń waniliowy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 gramów roztopionego masła
  • 1 szklanka jogurtu greckiego
  • 3-4 łodygi rabarbaru

Jogurt i jajka musza mieć pokojową temperaturę.

1. Jajka z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy przez kilka minut na puszysta masę. Dodajemy jogurt, roztopione masło i całość miksujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy budyń i łączymy z masą jajeczno-jogurtową. Umyty i pokrojony w niewielkie kawałki rabarbar dodajemy do ciasta.

2. Tak przygotowaną masę przekładamy do foremki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut (sprawdzamy drewnianym patyczkiem, czy nie jest surowe).

3. Przestygnięte ciasto obsypujemy cukrem pudrem.

zajadamy.yummy()

rabarbar1

rabarbar2

Muffinki z marchewkowe bez kodu

Proste babeczki, do przygotowania w ciągu 15 minut, a po 35 minutach gotowe do pałaszowania wraz z kawą.

Składniki suche:

  • 1.5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • pół tabliczki gorzkiej, startej na tarce czekolady
  • 0.5 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • poszatkowane orzechy (ilość według uznania, ja dodaje zazwyczaj garść)
  • 1 łyżeczka cynamonu

Składniki mokre:

  • 2 jajka
  • 0.5 szklanki oleju

Ani suche, ani mokre:

  • 1 szklanka startej na drobnych oczkach marchewki

1. Suche składniki mieszamy dokładnie w jednej misce. W drugim naczyniu umieszczamy składniki mokre, najlepiej przy pomocy miksera ubijamy jajka z olejem. Do wymieszanych mokrych składników dodajemy zawartość miski ze składnikami suchymi i łączymy je mieszając ciasto.

2. Przygotowane ciasto nakładamy do foremek, porcjujemy mniej więcej po 2 łyżki do każdej z papilotek, aż do opróżnienia miski. Ja używam papilotek silikonowych, w przypadku papierowych warto użyć dwóch żeby zapobiec uciekaniu ciasta.

3. Każdą silikonową papilotkę z ciastem przekładamy na blachę, którą wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na 20 minut. Gotowe babeczki po wyciągnięciu z piekarnika powinny chwilę przestygnąć, dajmy im około 10 minut.

zajadamy.yummy()

DSC_2208